|
|
Soep Van Katjang Hidjau
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram katjang hidjau( o.a. te verkrijgen bij een indische toko, of bij de markt bij een indische kraam), 1 liter bouillon( versgemaakt of van bouillonblokjes) 100 gram prei, 3 eetlepels gesnipperde uien, 3 eetlepels gehakte selderie, 4 eetlepels olie, gebakken uitjes, paar plakjes katenspek.
Voorbereiding:
Week de Katjang Hidjau een nacht.
Bereidingswijze:
Zet de Katjang Hidau de volgende dag op met het weekwater en de bouillon. Kook de Katjang Hidjau gaar en zeef haar. Fruit de uien goudbruin in de olie, haal ze eruit en fruit in de rest van de olie de fijngesneden prei en op het laatst de selderie. Heel lekker is ook een paar plakjes spek mee te bakken. Roer dit alles door de soep. Laat de soep nog enkele minuten doorkoken. Dien de soep gegarneerd op met de gebakken uitjes.
|
|
|